Skal festen holdes hjemme eller et andet sted,
hjælper vi også gerne med dette

Vi leverer gerne varme menuer i termokasser eller kolde anretninger lige til at sætte frem til deres gæster.
Retterne på vores menukort og de nedenfor stående menuer leveres også ud af huset, hvis de har andre ønsker, Ring og få en snak med vores køkkenchef, om Deres næste arrangement ud af huset.
Vi er også behjælpelige med duge, servietter og blomster.
Vi bringer ud ved min. 15 couverter og beregner et leveringsgebyr på 15 kr. pr. kilometer.
ved færre couverter , kan maden hentes på adressen herunder.

Receptionsbuffeter
Disse buffeter er specielt rettet mod erhvervslivet eller til dem, der ønsker en let reception i et par timer eller tre. De er tænkt som et let måltid og kan spises med en gaffel, fingrene og en serviet.

Receptionsbuffet 1
Tilberedt og serveret som store pindemadder på sprøde croutoner.
Røget laks med persille artiskokker
Grønlandsk hellefisk med havtang og chili
Krebs og asparges i creme med æbler
Øksemørbrad med trøffel og gåselever
2 slags gård oste
Chokoladekage

Receptionsbuffet 2
Canapé med graved okse og peberrod
Canapé med røget laks røræg og dild
Canapé med tun og mango
Canapé med store kinarejer
Canapé med forskellige oste
Chokoladekage med frugt og chantilly

Disse buffeter er velegnet til fester og andre mærkedage

Buffet 1 pr. couvert kr. 345,-
Graved laks med sennepsdressing
Røget krondyrkølle med purløgsrøræg
Rejesalat, rejer vendt i mild karrycreme og sprød salat
Spansk serenoskinke med parmesan, soltørrede tomater og olivenolie
Helstegt oksefilet - langtidsstegt
Helstegt lammekølle
Hertil forskellige salater, sauce og kartofler
Chokoladekage med frisk frugt og frugtcollis

Buffet 2 pr. couvert kr. 355,-
Marinerede tigerrejer
Laksesouflé boller med sauce verte
Røget helleflynder med purløgsrøræg
Svensk løjrom med rødløg og creme fraiche
Helstegt kalvefilet
Helstegt poularde bryst
Hertil tomatsalat med løg og olivenolie, marinerede friske bønner
Marineret kartoffelsalat med krydderurter
Jordbærtærte og ostelagkage hertil creme fraiche og frisk frugt

Buffet 3 pr. couvert kr. 375,-
Citron og orangemarineret laks med peberrodscreme
Dampede grønne slikasparges med frisk stenbiderrogn og urtesauce
Røget krondyrkølle med oliven, løg og krydderurter
Roulade af rødtunge med sauce verte
Helstegt oksemørbrad
Helstegt kalvefilet
Hertil marinerede grønsager, sauce og kartoffelsalat
2 slags franske gårdoste
2 slags frugttærter
Hertil frugtsauce og frisk frugt

Buffet 4 pr. couvert kr. 338,-
Fersk røget laks med slikasparges
Laksefarceret rødtungeroulade
Marinerede kinarejer i persillepesto
Dampet blåmuslinger
Røget krondyrkølle med purløgsrøræg
Marineret frisk tun
Helstegt kalvekam - bayonneskinke og braiseret kalkun
Hertil græsk salat - tomatsalat - flødekartofler - græske kartofler
Rødvinssauce og bernaisesauce
Forskellige frugttærter med frugtsauce og is

Buffet 5 pr. couvert kr. 295,-
2 slags sild med karrysalat
Nordsørejer med mayonnaise og citron
Graved vesterhavslaks med flødesennepsdressing
Varm fiskefilet med remoulade og citron
Røget krondyrkølle med purløgsrøræg
Mørbradbøf af oksemørbrad med champignon a la creme
Tarteletter med høns i asparges
2 slags franske oste med druer
Brød og smør

Buffet 6 pr. couvert kr. 348,-
Marinerede kinarejer i hvidløgsolie
Fersk røget laks med purløgsrøræg
Svensk løjrom med hakket rødløg og creme fraiche
Frisk limemarineret tun med krydderurter
Nordsørejer vendt i mild karrycreme
Helstegt oksehøjreb og helstegt lammekølle
Hertil græsk salat samt nye kartofler i olieeddike og krydderurter
2 slags tærter med creme fraiche
2 slags franske oste med druer
Brød og smør

Vi har sammensat et lille udvalg af vores menuer som kan bruges til receptioner - fester og andre mærkedage.

Menu 1 á kr. 260,00
Hummerbisque med haler og cognac.
Kalveculotte med svampe og garniture
Frisk frugtsalat med råcreme

Torvet 7 _|_ 8600 Silkeborg _|_ Tlf. 86 82 37 36 _|_ Fax 86 82 00 68 _|_ www.underhuset.dk